吃猪蹄能补充胶原蛋白？

猪蹄是一种非常美味的食物，深受很多人喜爱。但是对于猪蹄的美容功能，一直存在争议。有些人认为吃猪蹄可以补充人体的胶原蛋白，有一定的美容功效，但也有人对此表示怀疑。那么，吃猪蹄到底能不能补充人体胶原蛋白呢？

河南农业大学食品科学技术学院副院长、教授、硕士生导师黄现青说，吃猪蹄是可以补充人体胶原蛋白的。因为猪蹄中的胶原蛋白和人体胶原蛋白的分子组成是一样的，吃了猪蹄后可以为人体胶原蛋白的合成提供原料。 

简单来讲，猪蹄吃进人体后，猪蹄中的胶原蛋白先降解成氨基酸、小肽，人体把这些原料吸收后再合成为自身的胶原蛋白。胶原蛋白主要存在于猪皮、筋腱这些部位，而猪表皮下方白色的部分是脂肪。

（据《大河健康报》）

责任编辑：杜晓婷

文章来源：http://www.xingandaily.cn/2017/0421/25882.shtml